问一下大家如何承包厨房

问一下大家如何承包厨房

1、就是施工管道，因为厨房的维修比较困难，预埋好了管道就比较难维修，需要拆除瓷砖后才可以维修。
2、是布置，合理的布置厨房空间，从人体工程学以及行为习惯来布置，能够满足人在厨房中最高效率的工作就行了。
3、厨房的颜色搭配也及其重要，主要从地面砖、墙面砖以及橱柜颜色三个方面来搭配。
希望我的回答能帮到您

这是一个复杂的问题，主要是考虑以下几点：   一是有没有赢利的空间，这主要是考虑到就餐人数及就餐消费的水平；   二是创业者有没有餐饮经营的经验与技巧；   三是食堂所处的环境，它是指能否自主经营，有没有杂事影响等。

承包厨房细节分析：                     1、厨房承包期限。时间越长越好，因为签的时间长，厨房工作人员的心态会更加稳定。 　　2、保底工资数目、支付时间及分配方法。整个厨房的保底工资也就是全体厨房工作人员的基本工资之和。其基本工资的计算与酒店的规模、档次、人员安排等方面有密切关系。比如一个酒店的厨房要安排30人，上灶厨师10人，厨工20人，保底工资就是各厨师的月基本工资之和加各厨工月基本工资之和。而各厨师、厨工的基本工资由包厨房者与他们协商。计算出保底工资并与老板达成协议后，要将其写进合同，不管酒店营业如何，保底工资是酒店必须支付的。 　　3、提成比例或奖励方法。提成比例一般是老板和包厨者协商而定，一般的比例是6%—7%。提成和奖励都有一个前提，那就是保底营业额。如果饭店菜肴营业额达不到一定数量，那么厨房就没有任何提成。我现在包的一家酒店，属于中高档，和老板协商的保底营业额是80万，如果达不到80万，我们就没有提成，只有保底工资。而如果超过了80万，比如到了100万，我们就提超出的20万营业额的6%。 　　由此而得的提成额再由包厨者按不同比例分发给厨师。厨师的提成比例一般按他的基本工资占保底工资总额的比例计算。比如，一名大厨的基本工资是2000元，整个厨房的保底工资是2万，那么他的工资占保底工资的1/10，他所得的提成也可按照这个比例计算。这样才能拉开收入差距，既留住人才又激励员工。而厨工一般不拿提成，只按情况给予部分奖励。 　　4、节假日补贴及福利。如吃、住、健康证、暂住证、公休、参加各类有利于酒店的社会活动、其他福利等各项都要写进协议，这一点也非常重要。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息