视频：咸香酥脆的葱花饼怎么做

视频：咸香酥脆的葱花饼怎么做

主料
面粉300g    植物油20g    
开水适量    盐5g    
新鲜香葱30g    胡椒粉适量    
咸香酥脆的葱油饼的做法步骤
1. 小葱洗净切成末，加入盐和适量胡椒粉，锅中倒入油加热，倒入葱碗中稍加搅拌就是葱油

2. 面粉放在盆中倒入适量开水，一定要一点点加入，用筷子快速划拉成雪花状，待粉团稍微晾凉后揉成光滑的面团，醒十五分钟，期间用湿布盖上防止表皮干裂。

3. 醒发好后分成80g 一个面团，台面上撒少许粉防粘，用擀面杖擀成薄片，刷上葱花油

4. 然后把薄片向一边卷起头压在下面，卷的时候尽量卷紧一点，不然后面会不太好操作

5. 取一个用手轻压扁后擀成薄片

6. 锅中倒入少许油烧热后放入葱花饼，用中小火煎，期间注意火候，当心火大煎糊，待一面微黄后翻面继续煎至两面金黄色，即可装盘，开吃
小贴士
1.面粉加水一定要一点点加入，千万不要水加的太多会太粘没法擀皮
2.煎饼的时候用中小火煎会煎得更酥脆

材料
面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量
做法
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了

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