怎样炸牛肉丸子

怎样炸牛肉丸子

原料：

牛肉馅。
配料：

玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。

调料：

盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。

做法：

1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；
2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道；

3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；

4、上油锅，开始挤丸子啦；

5、炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦。

如果是真正的潮汕地区的牛肉丸，用来炸是最不适合的做法！

因为潮汕地区的牛肉丸讲究新鲜、弹性、口味，如果是炸的话就一种破坏了牛肉丸的品质！

只有一些其他地区的不良商贩，为了把过期的牛肉丸处理掉才用炸的方法，来去除牛肉丸的异味！

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