如何烹制化蝶这道菜？

如何烹制化蝶这道菜？

采用生态黄瓜1个 番茄1个 櫻桃半碗 鸡蛋2个 痩肉半碗 要做这个菜，刀功很重要，还是先练切黄瓜三天，才知“化蝶”要功夫。生态黄瓜1个，斜刀从头切到尾，不能断（黄瓜2/3深，每刀间距0.2厘米），再将黄瓜来个180°的大翻身后用同样方法斜切，保持黄瓜整体形状不变，但能随意弯曲，绝吧！用盐、味精腌一下后加点麻油调匀，放在盘中做蝴蝶的身体。把一个樱桃番茄切成两半，做眼睛，细细的黄瓜皮削两根做须。现在才开始做翅：瘦肉剁细，葱姜切末，加少许盐、味精、料酒、酱油朝一个方向拌匀。蛋液（2个）中加一点盐和淀粉打匀，平底锅刷点油，把蛋液摊成若干圆蛋皮，还要打一些蛋清加面粉调成糊，蛋皮用刀一分为二，抹上一层蛋清糊，把肉馅放在蛋皮上，卷好，再斜切成长 2厘米（能切1厘米更好）的段。热油炸熟，捞出沥油，放成蝴蝶翅膀，撒点花椒盐。“我觉得做一只太孤单，家宴嘛，还是成双成对的好，黄瓜要多切一根了。”

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