黄焖鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频

黄焖鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细
草鱼1000g
鸡蛋1个
胡椒少许
十三香适量
鸡精少许
盐适量
葱适量
淀粉少许
面粉适量
酱油适量
白糖适量
姜适量
鱼香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
黄焖鱼的做法步骤

1
草鱼切条

2
切好的鱼加入酱油、盐、鸡精、十三香拌匀后腌制30分钟

3
面粉加水调成糊状

4
加入1个鸡蛋

5
加入鸡蛋后拌匀

6
腌制好的鱼倒入面糊中拌匀

7
锅中多加点油，油烧七成热时下入鱼块

8
鱼块炸至金黄色捞出

9
炸好的鱼摆入蒸碗中

10
依次摆好

11
另起锅加少许油，烧热后放入八角、葱、姜煸出香味

12
煸出香味后加适量的水

13
烧开后调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉

14
调好味的汤汁盛入蒸碗中

15
把蒸碗放入蒸锅蒸1小时

16
蒸好后把多余的汤汁倒入炒锅，鱼扣入盘中

17
余下的汤汁调入水淀粉烧开

18
勾芡的汤汁淋在上面即可

用料 主料 鲫鱼1条 芋蒙500克 辅料 西红柿 1个 泡椒 50克 调料 食盐 3茶匙 姜 1块 蒜 3瓣 料酒 10毫升 生抽 20毫升 植物油 3汤匙 白醋 15毫升 白糖 10克 水 适量 芋蒙焖鱼的做法 1.西红柿洗净切块，泡椒切碎，大蒜切碎，老姜切片备用 2.芋蒙洗净撕去表皮，切成3厘米长的段，撒入2茶匙盐，带上一次性手套，用手抓匀后放置10分钟，待芋蒙变软渗出水分后，用手挤干芋蒙的水分，接入清水漂洗一下，再次挤干芋蒙的水分，再次重复漂洗挤干步骤一次即可，将挤干水分的芋蒙放入干净无油的锅中煸炒，将芋蒙的水分焙干，盛出备用 3.鲫鱼去鳞去鳃去除内脏后冲洗干净，炒锅烧热，用老姜涂擦一遍锅底，倒入适量植物油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色后盛出 4.炒锅放入少许植物油，下姜片、蒜末、泡椒爆香，下焙干水分的芋蒙翻炒一下 5.放入西红柿翻炒，调入生抽、料酒、白醋、白糖、1茶匙盐，加入适量清水烧开，放入鲫鱼烧开，盖上锅盖用中小火焖煮15分钟即可

用料 材料 胖头鱼头 腐竹 干辣椒，胡椒粉。淀粉。 香葱，蒜，姜。 盐，味精。生抽，老抽。 蚝油，白糖，醋。料酒。 肥猪肉 黄焖鱼头做法 1. 辣椒洗净切丝，姜洗净切片。葱洗净切段，蒜去皮切碎。肥猪肉切片。 2. 胖头鱼头洗净控干水剁成块。放盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜，淀粉拌匀淹15分钟

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