做各种汤的方法？

做各种汤的方法？

低脂高汤的做法:
低脂鸡汤（做约1.5升）：
原料：1公斤鸡（鸡翅，鸡腿或鸡架，去皮）；洋葱1个去皮，丁香2粒， 胡椒/花椒10粒，茴香1颗，玉桂1根。
做法：将鸡切成大块， 放入深锅内，丁香插入洋葱表面， 其余香料放入小布包内，一同放入锅中。 加冷水1.75升， 用文火煮沸， 改用小火慢慢炖1个半小时，不加盖。撇去浮沫。将熬成的汤过滤后，盛入大碗中，待冷却，撇去表面凝固的脂肪。
低脂肉汤（做约2升）：

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百度食谱

南瓜洋葱奶酪汤 做法：南瓜肉和牛奶、盐一起放在水里煮，再将洋葱、大蒜置于平底锅用小块熏制板肉及少量橄榄油拌炒，加入少许牛至叶粉（调味品，亦可用其他调味品），然后将它们倒入南瓜汤，稍稍搅拌并加放奶酪，再煮15分钟即成，其味辛浓鲜美。 草莓奶酪汤 原料： 1． 2大杯（500ml）新鲜草莓 2． 6－10个樱桃 3． 2个橙子，榨汁（大约7匙/105ml） 4． 1杯（250ml）35％的奶酪 5． 1/2杯（125ml）酸奶 6． 1/4茶匙（1ml）肉桂 7． 2汤匙（60ml）金威水晶纯生啤酒 8． 2汤匙（30ml）糖 9． 切片草莓4片，以供装饰 方法： 1、 将水果和橙子放在一起煮成浓汤； 2、 倒入奶酪、酸奶、肉桂和啤酒； 3、 使之变凉； 4、 将草莓轻轻放于汤表面即可。 蘑菇奶酪酥 蘑菇奶酪酥是加拿大蒙特利尔的厨师rick spensieri在一次啤酒美食夜上为了展示mcauslan啤酒而做的。做酥饼的生面加入了法国布里白乳酪，这使得小酥饼成为非常美味开胃的食品。而用st.ambroise淡色爱尔啤酒煎的小蘑菇又成了小酥饼最自然健康的补充品。现在我们也可以用金威啤酒（12度新香型）来做这种脆香的小点心。 原料： 1. 1/4杯（60ml）黄油 2. 2杯（500ml）切片的小蘑菇 3. 一块拍裂的蒜头，切碎 4. 盐和胡椒粉 5. 1瓶（12度）金威新香型啤酒 6. 6片薄馅饼皮 7. 1/2磅（250g）切片的法国布里白乳酪 方法： 1、 将黄油倒入平底锅加热使其融化，倒入蘑菇和蒜粒，微煎一下，加入盐和胡椒粉，再加入啤酒，以中火加热至啤酒煮干。 2、 摊开一张薄馅饼皮，刷上黄油，将第二张馅饼皮放在第一张上面，再刷黄油，第三张叠与第二张上，同样刷黄油。将三块馅饼皮横切成两半，接着竖切三刀成六小块。在每一小块馅饼皮的中心放一片法国布里白乳酪并加上一匙蘑菇。 3、 将六小块生馅饼放入烤箱烤至馅饼成金黄色，并且变脆即可。

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