老鸭子的营养价值

老鸭子的营养价值

鸭肉的营养价：
1. 鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，
肝硬化腹水，
肺结核
，慢性肾炎浮肿者食用
2. 鸭肉对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.
腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
鸭肉相克食物：
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4. 公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

民间喜欢做老鸭子汤,而不是嫩鸭子.因为鸭子经常在水中,属于凉/寒食物,一些人吃了容易拉稀,属于过寒.而老鸭子就不会出现这些现象. 从营养成分分析,其实营养价值不是相差多大,与其他肉类比较.所以一般说营养价值是从中医的性质解答.鸭子虽然是荤菜，但是却是寒性食物，最适合夏天吃。老人说：夏天喝鸭汤，不长痱子不长疮，老辈人常说鸭子性凉,吃了败火. 因为老鸭比一般鸭子少寒气,因此属于价值相对高一些,原因在这里.

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