求包子文~~~
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解决时间 2021-11-06 18:56
- 提问者网友：謫仙
- 2021-11-06 14:10
求包子文~~~
最佳答案
- 五星知识达人网友：迟山
- 2021-11-06 14:58
（声明：此文转自新浪微博！）
勇者之包
李 韬
苏轼在《留侯论》中也曾经论述过勇敢，他把那种真正的勇敢叫做“大勇”。他说：“古之所谓豪杰之士者，必有过人之节。人情有所不能忍者，匹夫见辱，拔剑而起，挺身而斗，此不足为勇也。天下有大勇者，卒然临之而不惊，无故加之而不怒。此其所挟持者甚大，而其志甚远也。”
中国人是追求内敛的，但是这种内敛是心灵上的自由，并不是怯懦。所以中国的食品也是内敛的，可是内里乾坤广大。中国的包子就可以称得上是食物里的“大勇”者。外国的食物往往热情洋溢，恨不能把所有的好东西都堆在表面，奶油面包厚厚的白奶油绝对是在面包上的，各式匹萨在面饼上撒了培根、蘑菇、番茄片还不解气，点缀上黑橄榄圈，又撒上大把奶酪丝。中国的馅饼、饺子、糕点哪个不是内敛的？所谓“包子有肉不在褶上”。
中国的包子种类繁多，馅料乾坤大展，蟹粉的、猪肉的、牛肉的、羊肉的、鸡肉的、鱼肉的、鹿肉的、豆沙的、枣泥的、果仁的、火腿的、芹菜的、茄子的……难以尽述。通常包子皮都一样，甭管褶子多少，一般主人不告诉你，你就弄不清里面有什么。
然而，也有例外。我喜欢的一种包子，打破单纯以馅料区分的旧世界，创造出以皮命名的新格局。这就是云南的破酥包子。
据说这种包子起源于1903年，当年玉溪有个叫赖八的人，在昆明翠湖附近开了间铺面不大的名叫少白楼的包子铺。有一次一位老者带着小孙子去买包子。店小二将包子包好递给老者。这位老者闻着包子很香，就拿了一个给小孙子吃，不料小孙子没有接住，包子掉在地上。包子立刻就被摔得粉碎，特别是包子皮更是摔成了七八瓣。小孙子一见包子被摔得粉碎，就心痛得大哭起来。这时许多人围过来观看，都很惊奇这包子破酥得这么厉害呀！赖八觉得这是个商机，于是就打出招牌专卖“破酥包子”。
破酥包子，破酥指的是包子皮。包子皮能够破酥，是利用了水面和油面不相融合的道理。形象地说，就是按照做千层饼的方法做包子皮，但是不是做七八层包子皮的概念，而是把水面和油面揉在一起，蒸好以后，包子皮是向各个不同的方向破酥的。这个“酥”字用的也很妙，不是包子皮破得直掉馅了，而是发酥，您想想，蒸制的食品能像烤得一样发酥，那得多好的功夫啊？
破酥包子的馅心大了说有咸、甜两种。咸馅里我最喜欢的是鸡肉香菇的。馅心是将鸡肉馅加上好清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里略微煸炒发香，再注入湿淀粉勾芡，最后倒入香菇碎、冬笋末等拌成咸馅。此外咸包子还有韭菜鸡蛋、鲜肉、酱肉等等各种风味的。甜馅心也有多种，花生芝麻的、果仁蜂蜜的、牛奶红糖的，有云南特色的是用熟火腿丁或干巴丁加白糖、蜂蜜、冬瓜条或菌子碎等拌成的甜馅。
破酥包子蒸制时很讲究火候，要用旺火猛催，一气呵成。所谓“一鼓作气”，要不然就泄了。这样蒸出来的包子饱满洁白，油润如玉，收口微开，香气四溢。吃到嘴里包子皮油香漫溢，油而不腻，柔软松酥，馅心润软，满口盈香，给人一种包子在口腔里舞蹈的感觉。
勇者之包
李 韬
苏轼在《留侯论》中也曾经论述过勇敢，他把那种真正的勇敢叫做“大勇”。他说：“古之所谓豪杰之士者，必有过人之节。人情有所不能忍者，匹夫见辱，拔剑而起，挺身而斗，此不足为勇也。天下有大勇者，卒然临之而不惊，无故加之而不怒。此其所挟持者甚大，而其志甚远也。”
中国人是追求内敛的，但是这种内敛是心灵上的自由，并不是怯懦。所以中国的食品也是内敛的，可是内里乾坤广大。中国的包子就可以称得上是食物里的“大勇”者。外国的食物往往热情洋溢，恨不能把所有的好东西都堆在表面，奶油面包厚厚的白奶油绝对是在面包上的，各式匹萨在面饼上撒了培根、蘑菇、番茄片还不解气，点缀上黑橄榄圈，又撒上大把奶酪丝。中国的馅饼、饺子、糕点哪个不是内敛的？所谓“包子有肉不在褶上”。
中国的包子种类繁多，馅料乾坤大展，蟹粉的、猪肉的、牛肉的、羊肉的、鸡肉的、鱼肉的、鹿肉的、豆沙的、枣泥的、果仁的、火腿的、芹菜的、茄子的……难以尽述。通常包子皮都一样，甭管褶子多少，一般主人不告诉你，你就弄不清里面有什么。
然而，也有例外。我喜欢的一种包子，打破单纯以馅料区分的旧世界，创造出以皮命名的新格局。这就是云南的破酥包子。
据说这种包子起源于1903年，当年玉溪有个叫赖八的人，在昆明翠湖附近开了间铺面不大的名叫少白楼的包子铺。有一次一位老者带着小孙子去买包子。店小二将包子包好递给老者。这位老者闻着包子很香，就拿了一个给小孙子吃，不料小孙子没有接住，包子掉在地上。包子立刻就被摔得粉碎，特别是包子皮更是摔成了七八瓣。小孙子一见包子被摔得粉碎，就心痛得大哭起来。这时许多人围过来观看，都很惊奇这包子破酥得这么厉害呀！赖八觉得这是个商机，于是就打出招牌专卖“破酥包子”。
破酥包子，破酥指的是包子皮。包子皮能够破酥，是利用了水面和油面不相融合的道理。形象地说，就是按照做千层饼的方法做包子皮，但是不是做七八层包子皮的概念，而是把水面和油面揉在一起，蒸好以后，包子皮是向各个不同的方向破酥的。这个“酥”字用的也很妙，不是包子皮破得直掉馅了，而是发酥，您想想，蒸制的食品能像烤得一样发酥，那得多好的功夫啊？
破酥包子的馅心大了说有咸、甜两种。咸馅里我最喜欢的是鸡肉香菇的。馅心是将鸡肉馅加上好清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里略微煸炒发香，再注入湿淀粉勾芡，最后倒入香菇碎、冬笋末等拌成咸馅。此外咸包子还有韭菜鸡蛋、鲜肉、酱肉等等各种风味的。甜馅心也有多种，花生芝麻的、果仁蜂蜜的、牛奶红糖的，有云南特色的是用熟火腿丁或干巴丁加白糖、蜂蜜、冬瓜条或菌子碎等拌成的甜馅。
破酥包子蒸制时很讲究火候，要用旺火猛催，一气呵成。所谓“一鼓作气”，要不然就泄了。这样蒸出来的包子饱满洁白，油润如玉，收口微开，香气四溢。吃到嘴里包子皮油香漫溢，油而不腻，柔软松酥，馅心润软，满口盈香，给人一种包子在口腔里舞蹈的感觉。
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- 1楼网友：鱼忧
- 2021-11-06 19:31
包子啊，好吃呢
- 2楼网友：时间的尘埃
- 2021-11-06 18:59
《回首是梦》，作者：琉蓝皖一；章章都虐包
- 3楼网友：神的生死簿
- 2021-11-06 17:33
《庄主 你给朕站住》《春风渡》—— 包子文中我最喜欢的一部之一很不错哦。 《藏妖》——这部也不错哦，美受哦嗯 算是美受吧，《流氓老师酷学生》我看这文完全是被题目吸引了，嘻嘻，还行。《转攻为受》听听这文的名字不错，朋友推荐，还没来的极看，说是完结了。《我是孩子他爹》额不得不说这种文我很喜欢。
个人还满喜欢包子文的，但是看的多了，忘记的也多了。哦哦呵呵，只记得这些，因为是最近看的，我也正准备看《转攻为受》呵呵。——对不起哈，我不会发邮箱，也没有压缩包 T_T我也想要，你就将就吧。
个人还满喜欢包子文的，但是看的多了，忘记的也多了。哦哦呵呵，只记得这些，因为是最近看的，我也正准备看《转攻为受》呵呵。——对不起哈，我不会发邮箱，也没有压缩包 T_T我也想要，你就将就吧。
- 4楼网友：神鬼未生
- 2021-11-06 16:19
黑羽冥：皇家书院的双性侍读
黑羽冥：穿越之恋上双性小皇帝
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无欢也笑：重生之圈爱
无欢也笑：倾尽缠绵
梦幻之歌：接招吧！暗之子
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