三文鱼鱼子怎么把它做成鱼子酱。

我想把它做成鱼子酱不知道怎么做》我们是卖三文鱼的每天都要杀很多。多数人都不喜欢吃所以把它丢了。非常感谢？想请问高手大师指点一二

食材
主料鱼子适量
方法/步骤
1、新鲜鱼子洗净，去筋膜

2、鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫

3、捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状

4、鱼子过冷水后轻轻搓散

5、锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些

6、加入农家酱炒香

7、继续加入搓散的鱼子

8、待鱼子全部裹酱后即可

注意事项
鱼子酱一次不宜制作过多，随吃随做，味道更鲜美。煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层，下次食用时直接酱制即可。

我家有黑鱼子酱但是我觉得不如红的好吃 在远东百货那的超市就有很全 我觉得你还是别买鹅肝酱了 还是买一整块鹅肝回家煎吧

你是哪里的我买你的 QQ489465346 再看看别人怎么说的。

加大量的盐腌制。必须要新鲜。

材料 食材（1人份） 全麦面包 1片 烟熏三文鱼片 2-3片 鱼子酱（Caviar） 适量 胡椒 适量 炒蛋食材 鸡蛋 3个 无盐黄油 10g 奶油（Fresh cream) 7ml 盐和胡椒 适量 装饰食材 Ÿ嫩菠菜叶（Baby spinach） 适量 做法 1.打三个鸡蛋进不粘锅中，加入黄油，先不要加盐，也不要搅拌鸡蛋。待炉子热了以后，把不粘锅置于炉子上，开始快速搅拌鸡蛋。 2.待黄油软化后，把不粘锅从炉上移开，放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋，继续搅拌，再放回炉子上继续加热，重复此动作3-4次即可。待鸡蛋还没有完全变成固态时，将不粘锅从炉上移开， 加入半勺奶油，盐和黑胡椒调味，均匀搅拌，炒蛋完成。 3.全麦面包用面包机烘烤一下，将炒蛋均匀的铺在面包上。烟熏三文鱼片拧一下，覆盖在炒蛋的表面。加些鱼子酱做点缀。 4.最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜叶（Baby spinach），鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋，done！

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