椒盐大龙虾怎么做好吃

椒盐大龙虾怎么做好吃

主料
龙虾
550g

辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
辣椒干
适量
步骤

1.酱买回来的龙虾清洗干净。

2.用筷子插入龙虾尾部让龙虾放尿。

3.酱龙虾的头壳取出来用剪刀将龙虾的腮清理干净。

4.处理干净的龙虾。

5.酱龙虾斩件。

6.用生粉和适量的黑胡椒粉拌均匀龙虾（生粉可以多放些，让龙虾块均匀裹上生粉）

7.小煮锅热油（用筷子插入起泡）然后酱裹上生粉的龙虾放入炸熟。

8.酱炸好的龙虾捞起。

9.炒锅放入少许盐，黑胡椒粒和辣椒干炒香。

10.然后酱炸好的龙虾回锅用漏斗将椒盐均匀洒在龙虾好（少许即可）翻炒几下拌均匀味道即可。

11.这款“椒盐龙虾”龙虾外壳香脆美味，龙虾肉质保持鲜甜爽口。用来宴客一定很棒！
小贴士
炸龙虾的油温一定够热，这样炸出来的龙虾壳脆肉质还保持鲜爽。

椒盐龙虾是一道美味的所谓的椒盐焗龙虾，其实可以说是龙虾三吃（刺身、椒盐、煲粥）之一，椒盐焗龙虾的原料是在刺身之后，取龙虾的头部斩件而食之。菜肴。所谓的椒盐焗龙虾，其实可以说是龙虾三吃（刺身、椒盐、煲粥）之一，椒盐焗龙虾的原料是在刺身之后，取龙虾的头部斩件而食之。当然，也可以用整个的龙虾来做这道菜，做法都是相同的。只不过我们今天做的龙虾刺身仅仅是龙虾的头部，而且是头部的一多半，还可以留一点做龙虾粥呢
作法
1、将大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉，红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒，备用。2、下一步我们先炒制淮盐，其实炒淮盐很简单，所谓的淮盐就是食盐和五香粉的结合体，我们一般到粤菜酒店吃香酥类的菜品，比如当红炸仔鸡、红烧乳鸽之类的都要配搭一小碟蘸料，那就是淮盐了。我们在家炒制淮盐可以一次多炒一点出来，保存好以后慢慢用。
3、将炒锅充分洗净、烧热，千万不要放油。当用手靠近炒锅底部觉得有炙热感时将食盐10茶匙倒入，立即用铲子稍炒，铲子翻炒得频率要快，以免盐变焦。炒盐的目的是为了使盐中的水分彻底干透。当感觉锅中的盐中的水分彻底被炒干后，关火，此时将1茶匙五香粉倒入锅中，再次翻炒，直至盐和五香粉充分融合，淮盐就炒好了。

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