煮多久才变酸奶

煮多久才变酸奶

平时我总爱喝伊利的酸奶，这次又去超市买酸奶，旁边蒙牛的推销员热情地说：“蒙牛酸奶搞活动呢。9.5一瓶一瓶，比你选的那种便宜，量还多。”我直言：“伊利的酸奶稠，蒙牛的太稀了。”人家推销员不屑一顾地说：“我们这个没有增稠剂，添加剂少。”俺仔细一看，可不是。 唉，现在怎么这么没有安全感啊？合着我们成天价儿被人喂毒药啊？于是乎，下决心，自己做酸奶。 放假这几天，已经做了两次酸奶了，只是这一放假啊，事儿并没少，除了不用坐班外，其实俺还是个忙人儿，嘿嘿，所以一直没能发上来，当然，这中间不是有个腊八吗？光腊八的东西就让俺发了两篇，所以酸奶就靠边儿站喽。 废话少说，归入正题。 原料：牛奶1000克，酸奶100克，白糖100克。 做法： 1、牛奶煮熟消毒，当然你如果买袋装奶这一步就省了，直接进微波炉加热一小会儿，摸着容器壁稍有烫手即可。我用的是看着奶农从牛身上现挤的奶，所以要煮熟一下。 2、把牛奶晾稍凉，加糖，搅拌均匀。 3、继续晾凉至30度左右，用手摸着不烫即可。 4、拿一密封性好的容器，我用的是乐扣盒，开水烫一下，消毒。 5、放入酸奶，搅拌均匀。 6、放入暖气片上烘着。大约八九个小时后就可以了。注意事项：（1）、如果没有暖气，用一个大些的盆，盛些热水，把乐扣盒放进去，当然，水温不易过高，否则酸奶的菌种会被烫死，（2）、还有做引子用的酸奶千万不要用果味酸奶，否则发不起来。（3）、水面不易高过乐扣盒。 7、做好后的酸奶就象我们平时喝的豆腐脑儿，有的地方叫豆花。 8、注意发酵时间不易过长，否则如果有清水溢出，就说明时间太长了。 9、发酵完成后，就赶紧吃，不吃的话就放入冰箱，结束它的发酵。 10、吃的时候，加入葡萄干、草莓丁、蔓越莓干等等水果，就成了果味酸奶了，好好喝哦。 11、平时不爱吃糖的女士，或一些糖尿病人，可以不加糖，吃的时候如果口感不好，可以加点蜂蜜。 据说这个酸奶的好处是大大地， 一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；
二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；
五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 另外，据说女士喝酸奶还有利于美容，有时间的话做个酸奶面膜也是很好地，何况有专家说饮用酸奶是可以减肥的。哇，一大批女士跟过来喽。 下面俺再说说牛奶保存最大营养值的加热方法： 牛奶加热时间越长，营养散失的越多，当然这话是营养学家说的，不是俺说的。于是，煮牛奶时，既能消毒杀菌，又能保存最多营养的问题就被提上了日程，啊哈，俺是这样做的： 牛奶放炉上加热，等沸腾后从炉上端下，这是一沸；等牛奶不沸腾的再继续加热到沸腾，这是二沸；再端下，再晾至不沸腾，再继续加热到沸腾，这是三沸。 好了，三沸后的牛奶就达到了咱们最初的要求了。

您好，不可以的 酸奶不可以加热了喝.酸奶一经蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌就会被杀死，其物理性状也会发生变化，产生分离沉淀，酸奶特有的口感也会消失。 酸奶中最有价值的乳酸菌，不仅可以分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使肠道的酸性增加，而且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。所以，饮用酸奶不能加热，夏季应现买现喝，冬季可在室温下放置一段时间再喝。 由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。 饮用酸奶小常识 1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的ph值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。 2．别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有ph值在4以上才能生长，而空腹时ph都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。 3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天，不要放太长时间

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