米饭怎么闷才好吃

米饭怎么闷才好吃

焖米饭比捞米蒸饭，吃起来味道可口好吃，而且，维生素等营养成分的损失少，是一种最佳做饭方法。这里面要掌握三点：

l加水量：一般为米的1．4倍(容积比)。也可根据米的种类、新旧及个人口味不同，做适当调整，有老人或小孩，或有胃口不好的，可多加点水，使焖出来的米饭软些。

2．掌握火候：开始时火要大，使水尽快沸腾，水沸后将火略减小点，待米将水吸干后，再减小火苗，把锅盖盖严。

3．加热时间：从开始到水开锅这段时间是不固定的，它随着米量、水量、火力、气温等条件而变化。从开锅到水分吸干大约需要5—7分钟，从水分吸干到饭熟大约需要20—25分钟，这段时间最好是火苗弱些，时间长些，这样饭熟后不易焦锅，饭又好吃。焖好的米饭大约是生米体积的2．2—2．4倍。

很简单的，只要在煮饭前1个小时把米浸泡在水里，然后再按照常规的方法煮就可以了，还有一点要注意的是，浸泡后的米因为已经吸收了一部分的水，所以加水时要相对来说少一点，这也是关键。

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