内脂可以用什么代替

内脂可以用什么代替

问题一：自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯用什么代替 豆浆加酸奶发酵剂好像不能做豆腐脑哦。
把豆浆煮好了之后，冷却五分钟，然后把白醋倒到小勺里，一点点的往豆浆里加，轻轻搅动豆浆。至于加多少白醋，我的做法是加到豆浆凝固就好了。
这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了，非常方便易学。问题二：谁能告诉我，什么能代替内脂，做豆腐脑用的。 您好，除了内脂和石膏，若您家里有白醋，建议您可尝试一下，豆浆熬好冷却5分钟左右，用小勺一点点往里加白醋并轻轻搅动，白醋的量是加到豆浆凝固即可，祝您成功。——淘宝【麦呷呷】问题三：自制豆腐脑不用内脂 豆腐脑的制作方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
下面是详细的做法：　　一 石膏豆腐脑　　材料：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克，清水适量　　步骤：　　1、干黄豆用水泡约6小时，中间换2～3次水。泡好的黄豆用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
提示 :使用石膏卤，先要将1/5—1/6的豆浆倒入石膏液（石膏加少量水溶化）然后将溶有石膏液的豆浆倒入在其余大部分 豆浆中，保温静置20—25分钟即成。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用即可。二 用盐卤点脑时，用勺先将豆浆翻搅起来，一手晃勺搅动，一手倒入卤水，快慢速度要协调，力量要均匀，下卤流量要一致，直到豆浆全面形成凝胶状态时，晃勺速度放慢，停止下卤，豆腐脑形成后保温静置20—25分钟即成。　　销售过程中，特别是北方冬季，豆腐脑容器要用棉被套转圈裹一层。用卤量每10斤豆浆用卤约3—4丙，相当28℃卤水7—8两。
三　另外，有些地方制作的杏仁豆脑，不是用大豆制成的，其配方是：琼脂（冻粉）0.2两，白糖4两，水4斤，奶粉2两，杏仁香精20滴。制作时先将琼脂浸泡2—3小时，再加水煮沸溶化，然后加入奶粉、白糖、经过滤后放入杏仁香精，凝固后即成。问题四：做豆腐脑不用内脂可用什么代替 豆腐脑最好是全石膏的 好吃一些问题五：做豆腐脑要如果没有葡萄酸内酯可以用什么代替 是一种多功能食品添加剂。由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得、
用作豆腐凝固剂。采用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。
豆腐必须得点的，葡萄糖不是“盐”（不是食盐的盐），不会引起沉淀就不能点。所以我想不行。问题六：豆腐脑的内脂可以用食用小苏打替代吗 可以，我妈常常这么做问题七：有什么材料能替代内脂粉做腐脑 卤水，石膏问题八：自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯用什么代替 你好，可以去淘宝网上买一小包豆立固A试试，豆腐脑凝固结实、有弹性不碎裂。问题九：内脂可以代替明矾吗？ 干啥用，如果是净水可以采用高铁酸钾代替，如果药用，由于不知道病情所以不好说！问题十：豆腐花不用内脂和石膏可以找什么代替 卤水 你知道吗，可以试一下

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