做饼干里的静置松驰是什么意思？

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解决时间 2021-04-03 15:22

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-04-03 00:51

做饼干里的静置松驰是什么意思？

最佳答案

五星知识达人网友：鱼忧
2021-04-03 01:17

就是用保鲜膜包住你做面包或者饼干蛋挞的面团避免它接触空气静置一段时间
静置或松弛面团是指让面团静置一段时间，这个阶段很重要，因为这会使面团更容易成型、滚圆和正确折叠。面包、羊角包和丹麦面团都需要静置，因为它们会形成足够的面筋，这意味着面筋更强劲和有弹性。强劲而有弹性的面团比软而松弛的面团所需的静置时间更长。在滚圆和成型的阶段，面团的弹性会是一个问题。面团拉伸得越长，操作得越多，它就会越紧张。而通过松弛面团，面筋链便得以适应其新的长度和形状，在烤焙前也不会反弹回去

全部回答

1楼网友：有你哪都是故乡
2021-04-03 03:38

就是叫你安静的放在那放一下。

2楼网友：像个废品
2021-04-03 02:18

放在盆里，盖好盖子或者包好保鲜膜，防止干皮，为了使面团的延展性更好，更加容易整形。

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