鲜鱼疙瘩汤怎么做

鲜鱼疙瘩汤怎么做

1. 黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。
2. 活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。
3. 花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。）
4. 将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。
5. 将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。
6. 起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。
7. 在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。

任务占坑

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