氨基酸对烟草品质的影响希望知道的朋友帮个忙

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解决时间 2021-02-15 19:38

提问者网友：世勋超人
2021-02-15 15:45

最佳答案

五星知识达人网友：不如潦草
2021-02-15 17:08

氨基酸是烟草中的一类重要化学物质,在烟草调制、醇化或发酵、加工直至燃烧过程中,游离氨基酸与还原糖之间可发生酶催化及非酶催化的棕色化反应,生成多种具有蒸煮、烤香、爆米花香味特征的吡喃、吡嗪、吡咯、吡啶类等杂环化合物,某些氨基酸如苯丙氨酸还可自身分解成香味化合物,如苯甲醇、苯乙醇等.氨基酸含量与烟草制品的吃味有着密切的关系,氨基酸在燃烧裂解过程中一般形成具有刺激性的含氮化合物,对烟气香吃味产生不良影响,个别氨基酸还产生HCN等危害健康的烟气成分.一般说来,氨基酸含量太高,烟气辛辣、味苦、刺激性强烈；含量太低时烟气则平淡无味缺少丰满度.

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1楼网友：摆渡翁
2021-02-15 18:33

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