芦荟炖鸭子怎么制作

芦荟炖鸭子怎么制作

芦荟鲜100克去刺及皮，洗净后将叶肉放入开水中烫一会，捞出切成片状
鸭去毛和内脏，洗净切成块，
姜5克、料酒10毫升、盐2克、味精1克
将砂锅加入清水置于火上，开大火，放入鸭块、芦荟、料酒、姜块。煮沸后，用小火炖1小时，加入盐和味精即可。
分析：鸭含有丰富的蛋白质，而脂肪含量少（要买泥鸭），还有钙、铁、等矿物质和维生素等成份；芦荟含有多糖和数十种营养成分，有清热解毒，健脾养胃保健功效。二样合用，不仅鸭肉鲜嫩，而且有补肝、肾、肺的作用，经常食用可强健身体。
特别提醒：你备用的芦荟是否是可食用的？芦荟有300多品种，能食用的据我所知只有库拉索芦荟、木立芦荟、元江芦荟、上农大叶芦荟等少数品种。

原料：　　光肥老鸭一只约1800克，芦荟（或虫草）15克，火腿50克，盐10克，味精10克，绍酒15克，姜片15克，香葱20克，上汤100克。 做法：　　1. 光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草（芦荟）洗净，火腿切成薄片； 　　2. 将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。

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