做一盘红烧茄子

做一盘红烧茄子

生粉是淀粉
滚刀状,鱼鳞的形状

猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟（几分钟？？）后下锅稍炒（怎么稍炒？？）
标准是20分钟,具体多少你看情况了,稍炒就是炒到肉变色就行

热油锅放葱段（多少？？）爆香（用不用捞出来？？），再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
葱放多少都行,比如说,切2厘米的段,有3,4段就好,
不用捞出来,除非糊了
茄子放西红柿也会黑,没关系照样可以吃.想不黑只有火温超高,茄子事先用油炸透才行,但家庭用的煤气根本到不了要求的温度,你就死心吧.还有,我建议再加点蒜比较好吃.茄子吸油,但油不宜多,因为炒着炒着,吸的油会反出来,所以小火慢做.

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

我自己炒的茄子总是不好吃。呵呵

1.生粉是淀粉
2.滚刀状差不多就是菱形的块状
3.我只听说用酱爆茄子的，没听说过葱爆。至少酱是不用捞出来的
4.还有西红柿？太夸张了。哪有西红柿和茄子一起炒的？

最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

参考资料：经验

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