肥肉怎么做好吃

肥肉怎么做好吃

吃过酥白肉吗？酥、甜、香！
　　肥肉切1厘米见方的条，3---4厘米长。挂蛋清、淀粉混合糊，过油炸至微黄捞出。坐锅熬糖浆至大泡变小变色，迅速倒入白肉翻勺挂浆，拔丝酥白肉，好吃。不要贪多呦，小心脂肪摄入过多引起肥胖哦。

准备材料：带皮五花肉1块，老姜1小块（拍散备用），大青辣椒4、5只（切成丝）或者是蒜苗（把蒜头拍碎，切段），郫县豆瓣酱1茶匙。
1、烧一锅开水，把肉和姜放进去煮，若有花椒可以加几颗，把肉煮到用筷子插得动皮的时候起锅。

2、肉切成片，尽量肥瘦搭配着切。

3、干净锅烧热，先把辣椒丝干扁会儿，出水变干些即可，可以加一点盐帮助入味，起锅待用。

4、直接继续使用这锅，用火烧热，把五花肉片放在锅里干扁出油，别糊了，加入辣椒丝，翻炒，如果有豆瓣酱可以放点豆瓣酱味道更佳，再加入青蒜段炒至断生即可。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
营养价值
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

加面粉 油炸

至少要加入茶叶啊，龙井茶去油腻。

做法有很多种，比较简单的有：
一.腐乳肉片：
调料：腐乳，酱油，白糖，味精，葱段，姜块
做法：
1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。
2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎）。
3、上屉蒸一小时左右～然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。
二.蒜泥白肉：
将肉先飞水，然后煮一个半小时，汤底要加盐。捞起、切片、摆盘。汤留着做料汤。大蒜剁碎爆香，将近金黄时加盐，捞起、备用。辣椒干（切段）、辣椒泥、姜泥入油锅爆香，连油捞起，浇在肉片上，撒上香蒜蓉、鲜葱段，就是蒜泥白肉。（切记！不要使用味精）
三.也可以把肉切成薄片，然后上一层淀粉浆，入七成热的油中迅速过一下定型捞出，然后烧开水水沸后加入葱花 青菜 豆腐皮切成的丝 海带 （有条件的话可以加点自己喜欢的丸子，油炸的丸子或者速冻的都可以），然后加入过好油的肥肉，滚开后放盐 胡椒 鸡精 醋 香油 出锅前愿意吃的话可以加点紫菜
满意请采纳谢谢

如果肥肉多，瘦肉少的话，最简单的可以做白煮肉，切片做回锅肉或蘸调料都行。复杂一些的就是梅菜扣肉和米粉肉。

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