酵母抽提物作为调味剂效果到底如何？

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解决时间 2021-03-05 22:58

提问者网友：藍了天白赴美
2021-03-05 10:39

酵母抽提物作为调味剂效果到底如何？

最佳答案

五星知识达人网友：春色三分
2021-03-05 11:34

酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料,通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风味增强剂.其主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素.法国思宾格酵母抽提物的特点是,风味浓郁饱满、口感醇厚悠长,增味效果无与伦比.在欧美及日韩等地区的高档调味产品中,YE已成为标志性配料列于标签中.是一种优良的天然调味料,在食品、调味品等领域被广泛应用.食品添加剂使用卫生标准（GB067）的封面和末页,其中末页明确指出,酵母抽提物作为酵母类制品（16.04）属于食品类别可以直接食用,且没有添加限制,在食品工业的添加中具有天然、安全的优势.

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