滑蛋牛肉怎么做(蛋像水一样)

滑蛋牛肉怎么做(蛋像水一样)

一、食材：
　　主料：牛肉 (2两)鸡蛋 (4钱)
　　调料：葱花 (适量)
二、步骤：
　　1、将牛肉横纹切片，用食粉，盐，味料拌匀待用，鸡蛋打开加调味料，胡椒粉，麻油，葱花拌匀成蛋浆。
　　2、牛肉拉油至熟放入调好的蛋浆内拌匀，用中大火烧镬下油，下蛋浆，边炒边下油，炒至熟。即上菜。
三、成品展示：

滑蛋牛肉

　　原料：嫩牛肉200克、鸡蛋5个、葱花、盐、糖、绍酒、芝麻油、胡椒粉、鸡精、生抽酱油、苏打粉、淀粉、清水

　　做法：

　　1.牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟；

　　2.鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用；

　　3.炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出；

　　4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀；

　　5.锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉；

　　6.边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形。追问.”将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀“ 一下锅鸡蛋就凝固 这样怎么做出图片中蛋清和蛋黄分开的样子

请想想再回答 好不？

主料： 鸡蛋 300克 牛肉(肥瘦) 250克
辅料： 淀粉(蚕豆) 15克
调料： 小葱 2克 酱油 5克 苏打粉 2克 盐 3克 味精 3克 香油 1克 植物油 40克 胡椒粉 2克 各适量
滑蛋牛肉的做法：
1. 将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30 分钟；
2. 将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆；
3. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀；
4. 余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟；
5. 最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。追问看到图没 那蛋不是打成蛋浆的 蛋黄和蛋白不是完全混合在一起的 这个起码是蛋打开直接放进去的

还有不要看都不看就复制粘贴好不好 这个我都看过的追答哦，不好意思哈

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