氯化钠和明矾能否降解玉米淀粉胶的粘度
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解决时间 2021-03-09 16:00
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-03-09 10:47
氯化钠和明矾能否降解玉米淀粉胶的粘度
最佳答案
- 五星知识达人网友：山有枢
- 2021-03-09 12:27
玉米淀粉胶是长链和支链淀粉胶的混合体，氯化钠会增加粘度所以传统熬浆糊都加盐；明矾应该也是加强粘度的，所以很多黑商户做馒头、油条、面条加这个增加韧性。
可以降低粘度的好找的东西不多，无毒的也是日常的不多，不过需要你试验一下，类似的苏打、小苏打这些也应该有降低粘度的作用，一般能够让淀粉滑爽的都会降低粘度，增加韧性的会增加粘度。
可以降低粘度的好找的东西不多，无毒的也是日常的不多，不过需要你试验一下，类似的苏打、小苏打这些也应该有降低粘度的作用，一般能够让淀粉滑爽的都会降低粘度，增加韧性的会增加粘度。
全部回答
- 1楼网友：低血压的长颈鹿
- 2021-03-09 13:12
应该不能吧。
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