怎么拿牛肉炖汤

加土豆 和一些调料就够了

直接做牛滑汤也很好喝了！

牛肉、土豆、胡萝卜、番茄

南瓜牛肉汤

原料

牛肉150 克，南瓜500 克，姜片、生抽、白糖、淀粉、花生油、胡椒粉、盐各适量。

制作方法

南瓜去皮，去核，洗净切小块。牛肉洗净切小片，加腌料腌 10 分钟，放入滚水中烫至半熟捞起，沥干水。将适量水放入煲内，再放入姜片和南瓜，煲制 15 分钟。待南瓜熟烂后下牛肉，开锅后下调料即成。

咖喱牛肉汤的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)1500克

调料：咖喱25克,盐100克,味精15克,大葱100克

咖喱牛肉汤的特色：

色泽深红，汤浓而鲜，牛肉酥烂入味，辣而可口。

咖喱牛肉汤的做法：

1.将牛肉洗净，切成13厘米左右的长条。

2.锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片。3.取碗数只，每碗装牛肉片150--200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。

胡萝卜牛肉汤

配料:

牛肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。

特色：汤汁纯清，肉质酥烂。

操作:

1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

茄汁牛肉汤的制作材料：

主料： 牛腱八两

辅料：胡萝卜六两、番茄一个、葱末一勺、姜三片、盐、味精、料酒适量

茄汁牛肉汤：

1)牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块；

2)锅中注入水五碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。