鹿筋加什么材料煲什么汤好

鹿筋加什么材料煲什么汤好

五彩鹿筋汤
材料

鲜鹿筋300克，鲜鹿茸、松茸、野生黑木耳、万年青各100克，芋头、心里美萝卜、黄瓜各适量
做法1、将鹿筋用高汤煲制入味，鹿茸用高汤煲制后切成丝。

2、野生黑木耳、万年青用水泡发，与松茸同切成丝，用煲制鹿筋、鹿茸的高汤煲制，点缀用芋头、黄瓜、心里美萝卜做成的盘饰即成。
小诀窍:
特点
咸鲜味美，营养丰富。

鹿筋性温，味淡微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》曰：“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷”。花生性平味甘，入脾、肺经，功能润肺、和胃，《滇南本草图说》认为它有“补中益气”的功用，《现代实用中药》记载它能“治脚气及妇人乳汁缺乏”。 　　材料：花生200克、鹿筋100克、猪瘦肉150克、红枣6个、生姜3片。 鹿筋木瓜汤 制作方法： 原料 水发鹿筋400克，木瓜200克，玉兰笋50克，荷兰豆50克。 调料 精盐1／2小匙，海鲜酱油1／2小匙，鸡粉1／2小匙，月桂叶2片，香油少许。 做法 1、将水发鹿筋洗净切段。 2、木瓜去皮，子，取净肉切块。 3、玉兰笋切片，荷兰豆洗净斜切菱形段。 4、锅中加8杯高汤、鹿筋、玉兰笋大火煮沸，再调至小火煮至鹿筋熟软，下入木瓜、荷兰豆、调料续煮入味。出锅时拣出月桂叶即可。 材料替换 木瓜用丝瓜替换，鹿筋用牛鞭替换则称为牛鞭丝瓜汤。 口味变化 调味料中去掉酱油，重用浓白汤，则称为奶汤鹿筋木瓜汤。 　　烹制：花生和红枣去核后洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪瘦肉洗净，不必刀切。然后一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲两个半小时，调入适量食盐和生油便可，此量供3~4人用，各物可捞起拌酱油佐餐用。 首乌鹿筋水鸭汤 基本特点:补肾益精、强壮筋骨 基本材料 : 水鸭1只，鹿筋30克，何首乌60克，淮牛膝30克，淡菜30克，陈皮6克，生姜3片 [制法]： 1.水鸭剖净，去内脏及尾部，洗净切件，放入开水锅内用武火煮5分钟，捞起过冷河；鹿筋用温水浸软，切段；首乌、淮牛膝、淡菜、生姜、陈皮（去白）分别用清水洗净，备用。 2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。 [功能]：补肾益精、强壮筋骨 [适用范围]：用于虚劳形瘦，肝肾不足，精血亏虚。症见腰膝酸软，肌肤麻木，肢体乏力；或产后血虚之下肢痿软，头晕乏力等。 雪凤鹿筋汤 【原料】雪莲花3克，蘑菇片50克，干鹿筋200克，鸡脚200克，火腿25克。 【制作】 将鹿筋用冷水洗净，加入沸水浸泡，水冷再换。反复多次，待鹿筋发胀后（约需2天），修好净筋，切成指块，下锅。加入生姜、葱白、料酒和适量清水，用火煨透，除去生姜、葱白，将鹿筋放入盆子内。鸡脚用沸水烫透，除去黄衣，斩去爪尖，折去大骨，洗净后放人盆子内。雪莲花淘洗干净，装入纱布袋内，扎紧袋口，放入盆子内，面上再放火腿片、蘑菇片，加入骨头汤、料酒、生姜、葱白，上笼蒸2小时左右，待鹿筋熟软时，捞去药袋，加入味精、食盐，搅匀后再蒸30分钟。 【服法】当点心食用。 【功效】功能祛寒温阳，强筋健骨。用治肝肾虚寒，关节疼痛，腰膝酸弱，手足乏力 鹿 筋 牛 膝 瘦 肉 汤 材 料 ： （ 4 至 6 人 份 量 ） 鹿 脚 筋 约 4 两 、 瘦 肉 6 两 、 牛 膝 3 钱 、 杜 仲 3 钱 、 金 狗 嵴 3 钱 、 陈 皮 1 角 、 水 约 13 碗 做 法 ： 1. 鹿 筋 剪 成 段 后 用 清 水 浸 过 夜 ， 洗 净 后 用 已 刮 去 瓤 之 陈 皮 氽 水 后 切 件 ， 备 用 。 2. 瘦 肉 、 牛 膝 、 杜 仲 、 金 狗 嵴 分 别 洗 净 。 3. 煲 内 注 入 水 ， 放 入 全 部 材 料 猛 火 煲 磙 ， 转 用 慢 火 煲 约 3 小 时 ， 最 后 加 入 幼 盐 调 味 ， 即 可 享 用 。 功 效 ： 鹿 筋 有 强 腰 膝 ， 补 益 气 、 补 虚 劳 之 效 ， 而 这 汤 水 加 入 有 强 筋 骨 的 药 材 齐 煲 ， 对 老 人 家 腰 膝 酸 痛 ， 全 身 关 节 痛 ， 以 及 肝 肾 不 足 ， 夜 尿 腹 冷 等 症 状 均 有 良 好 功 效 ， 此 汤 亦 适 宜 风 湿 痹 痛 的 患 者 饮 用 。 惟 阴 虚 火 旺 的 长 者 则 不 宜 饮 用 。

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