芒果布丁的做法？？

想做芒果布丁，但在网上看了看，不明白鱼胶粉和明胶粉是什么？到底用什么来做？请告诉我谢谢。。

材料：芒果（净肉）400克，鲜奶油80克、牛奶90克、细砂糖48克、吉利丁片8克（依图中酒杯的大小，成品是4 杯）。
做法：

1、将芒果竖着切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然后用勺挖出果肉；吉利丁片用凉白开泡软备用。

2、将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状。

3、取小汤锅，放牛奶，放入细砂糖，用小火加热至融化（控好温，不能沸），加入泡好的吉利丁片，拌至融化。

4、等做法3的奶汁放凉后，加入做法2的果泥中，加入剩余的芒果丁，拌匀，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小时即成。

法：1.在锅里放进适量的水（最好按照产品包装说明来做，因为我没有量度过所以才会出差错，差点弄不成） 2.把芒果切成一小粒一小粒的形状待用（可以在加热时间内同时进行，这样就可节省时间了，n_n. 3.水开了，就把啫哩粉放进热水里面充份搅溶掉 ，待用 4.把芒果粒放进你做啫哩的东西里，再把啫哩粉水溶液倒时去，待凉放进冰箱，等凝固即可（因为 我没有可爱一点的东西来装所以多的就倒时杯子跟碗里面） 5.味道挺不错的，酸酸的，挺开胃的，而且很经济实惠。啫哩粉只是￥2.5RMB/盒（90G) 芒果布丁 芒果布丁 芒果布丁 芒果布丁 芒果布丁 芒果布丁 芒果布丁 芒果布丁

芒果布丁的做法： 　　1，芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用 　　2，牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化 　　3，一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛） 4，将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合 5，将芒果丁加入，混合均匀 　　6，装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可 　　7，芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱 　　芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨吃些芒果。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。 　　芒果中胡萝卜素含量很高，有益于视力，能润泽皮肤。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。 芒果中维生素c的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素c的消耗，并有得防治心血管疾病。

鱼胶粉和明胶粉主要是凝固作用没有这种东西不能做果冻的。鱼胶粉和明胶粉在食品添加剂商店有卖，大的副食调料店也有卖的

1. 将芒果酱倒入干净的锅里，加热煮熟，关火。 2. 根据个人口味，放入淡奶油，白砂糖，热水拌匀。 3. 倒入牛奶拌匀。 4. 上火，一边倒入鱼胶粉一边搅拌充分，煮开后关火。 5. 未凝结时，倒入模具或小碗，冷却成型。 提示：鱼胶粉的选择很重要，建议在大超市购买进口鱼胶粉（80元左右），不仅凝结效果好，口感也好，一盒可以用上一整年。

鱼胶粉又名明胶（Gelatine powder）是果冻的凝结剂。跟琼脂不同的是，明胶粉从动物原料中提取的，一般为粉状或片状。鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。纯蛋白质成份，不含淀粉，可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

怎么做可以看看这个网站 http://my.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=486743&userid=30378471

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