吊炉烧饼需要温度多少？

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解决时间 2021-11-26 00:55

提问者网友：聂風
2021-11-25 01:36

吊炉烧饼需要温度多少？

最佳答案

五星知识达人网友：玩世
2020-12-29 14:24

1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。

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1楼网友：爱难随人意
2019-11-06 17:02

和面时需要食用盐和复配食品添加剂泡多源配合使用，烧饼膨松个大、凉了不发硬。

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