泡绿茶不是不能温度太高吗？

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解决时间 2021-11-30 12:39

提问者网友：练爱
2021-11-29 12:23

泡绿茶不是不能温度太高吗？

最佳答案

五星知识达人网友：一叶十三刺
2021-11-29 14:02

泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45—65％。

全部回答

1楼网友：天凉才是好个秋
2021-11-29 19:03

80度最好

2楼网友：猎心人
2021-11-29 17:47

最好是80度左右啊。
成都普洱茶行

3楼网友：野慌
2021-11-29 16:45

80度最好

4楼网友：往事隔山水
2021-11-29 15:21

对，特别是新鲜高档的早春绿茶，因为比较细嫩，所以水温过高会烫熟了茶～一般控制在75度到85度之间～

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