咸鱼的做法大全，咸鱼怎么做好吃

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解决时间 2021-02-09 12:06

提问者网友：饥饿走向夜
2021-02-08 16:34

咸鱼的做法大全，咸鱼怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：未来江山和你
2021-02-08 16:52

主料
咸鱼
适量

辅料
茄子
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
大蒜叶
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
水淀粉
适量

步骤

1.首先取一小块咸鱼，切成小粒。茄子切条，放入清水中浸泡，防止变黑。葱白切段，葱叶切成葱花。姜切成小菱形片，干辣椒切节，大蒜叶切成蒜花。

2.锅中倒入小半锅油，烧至8成热时，把茄子下锅炸，待水分榨干，颜色金黄后，捞出沥油。

3.锅中留底油，下入咸鱼粒，煸香后捞出。

4.锅中留底油，下入姜，蒜花，葱白段，干辣椒，辣椒酱，咸鱼粒，淋入料酒，倒入适量清水，煮开后，加入适量蚝油，生抽，少许老抽，半勺白糖调味。拌匀后，将茄子倒入锅中。

5.烧开时，加入适量水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅了！

6.准备好烧热的砂锅，将咸鱼茄子倒入砂锅内，就只做完成了！

全部回答

1楼网友：duile
2021-02-08 18:06

食材用料：咸鳝鱼五花肉[图]五花肉葱[图]葱切丝相克食物姜[图]姜切丝相克食物酱油[图]酱油1勺色拉油1勺菜谱做法：蒸咸鱼的做法图解11.准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干蒸咸鱼的做法图解22.洗净备用蒸咸鱼的做法图解33.剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右蒸咸鱼的做法图解44.五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用蒸咸鱼的做法图解55.泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份蒸咸鱼的做法图解66.将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝蒸咸鱼的做法图解77.摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可蒸咸鱼的做法图解88.盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士：没有厨房用纸可将泡好的鱼提前捞出沥干水分也行，蒸时一定要盖上保鲜膜，不然水蒸汽进到鱼里了，不好吃。跟玉米面稀饭或是玉米面饼子一起吃，真好吃，想起小时候我妈做的咸鱼饼子了，呵呵，只不过现在多了点肉香。

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