微波炉如何蒸鱼求大神指教下

微波炉如何蒸鱼求大神指教下

制作步骤

1.把鱼清理干净，再把水空干。

2.临做前的时候，在鱼身的两面各划三刀，接上就在划刀处的肉上，鱼腹内，鱼头内都抺上盐，不用太多。

3.接着就倒一点料酒在鱼身上，让整条鱼都能沾上就行。

4.准备一点小葱，切成小葱花，备用。

5.然后切几片姜片(薄薄的就行)，夹在划刀处，每处夹一片就OK,再切一点姜丝，放在鱼腹和鱼头内，最后在鱼身上洒一点姜丝，基本就差不多了。

我一般用微波炉蒸鱼，上述步骤完成后，就贴上保鲜膜(不用腌)，扎几个洞，放到微波炉里，我一般买八九两重的鱼，高火6分钟就可以，鱼肉嫩的很。

6.鱼蒸好后，取出，把保鲜膜撕掉，洒上葱花。

7.倒两小汤匙生抽淋在鱼身上。

8.另取一小碗装一点油放到微波炉内高火加热45秒，或者在炒锅内加热后淋在鱼身上即可。

你好，这样子的话你可以试试看下面的方法介绍
材料：一条鲫鱼或鲈鱼，盐，色拉油，料酒，生姜，小葱，李锦记豆豉蒸鱼酱油！
买一条鲫鱼(洗头鱼)或者鲈鱼更好，不要太大的鱼，怕蒸不透，最好是新鲜的活鱼！去鳞去内脏去鳃，鱼背上两边各开三刀。完后洗干净沥干水。
切点姜丝，小葱洗干净一部分打成结，一部分切成葱花待用。
鱼身上，肚子里头均匀抹上盐，肚子里滴点料酒，我还洒了点胡椒鸡精，把准备好的姜丝，葱结塞到肚子里，好了，把鱼放到微波炉专用蒸锅里，再放到微波炉里，高火，5分钟。OK(不过好象微波炉功率不同，还有鱼大小不同，我自己家的用了7分钟，爸妈家的用了10分钟，总之停后拿出来看看，主要看鱼的眼珠子，变白并且突出来就好了！火候差了点你就再塞进微波炉里转个几分钟，反正时间就是从5-12分钟吧，足够了)

我家里经常做，很简单的，把鱼洗干净，正反面都切花刀，然后配上盐和胡椒粉均匀的撒在鱼身上还有花刀里肚子里也可以抹一些，怕腥就多抹一点，这样放大概15分钟就可以了，放在微波炉专用的蒸鱼的盘子里(也可以用一般的长的瓷盘子，用保险膜将鱼和盘子全部包起来也行)，在盘子里放点料酒，葱、姜段，鱼肚子里也要放几段，然后再在盘子里加一点点的水，料酒和水加起来吃饭的那种小碗半碗或大半碗就可以了，放微波炉里用中高火，打6分钟左右，如果鱼比较打，6分钟以后你还没有闻到鱼的香味，就再加个1-2分钟。闻到很浓的鱼香味就好了。

1、将鱼除鳞、内脏等水洗干净，如果鱼大一点的(一斤以上吧)给鱼的两边打上几道斜
的刀花(不要太深)不割穿鱼腩为准，鱼腩穿了不好看;2、两三棵葱整条垫底，鱼放上面(吃的时候可以拿走)；3、鱼用盐、酒、糖、生抽或蚝油等调味品腌一下，上面撒点姜丝、香菇丝、等配料；4、用密封一点的容器装鱼避免水份蒸发，碟子装的可套到专用保鲜袋里面，水份蒸发了不好吃；5、一斤左右的鱼一般用时4-5分钟，不宜蒸过头否则不好吃，宁可一次设定时间未熟的话再补少许时间蒸一次，这就看您灵活掌握了，因为炉的功率、鱼的大小、厚薄有所差异的。

1、打理干净的鱼，用纸巾擦干水份，两面和肚子里略抹点盐，在肉厚的地方斜划三个深口子。每个口子里塞片姜，放到合适的盘子里(微波炉能用的)，往鱼身上浇一汤匙料酒、两汤匙油，用保鲜膜盖好(留点缝透气)。我这条鱼大约一磅重，蒸了8分钟。你得根据鱼的大小和你家微波炉的功率增减时间。 2、微波炉蒸鱼的同时，炒锅内加油，油热放入姜、葱丝炒几下，烹入两汤匙料酒，紧接着加一汤匙醋(小时候读科普书，记得读到：炒菜加料酒之后放点醋，菜肴会很香。因为酒里的乙醇和醋里的乙酸高温下起化学反应，生成乙酸乙脂。后者正是香味的来源---要是记忆有误请DIN主任更正)。然后加酱油、盐、糖等其它调料，边加边尝，满意为止。 3、蒸好的鱼，如果有汁，也倒入炒锅里的调味汁略煮，淋到鱼身上就可以了。

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