牛肉有哪些特点？
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-11 12:10
- 提问者网友：美人性情
- 2021-10-11 02:14
牛肉有哪些特点？
最佳答案
- 五星知识达人网友：舊物识亽
- 2021-10-11 02:40
牛肉的风味和质地如果要达到最佳的状态，那么宰杀后至少需要两周的 吊挂。其间，肉中的酶和细菌会将纤维分解，肉会更软，色会更深，也会 更有余味。吊挂能去掉一些水分，更容易烹饪，因为其收缩和溅射会更少。 但为了降低花销，现今生产的大多数牛肉都没有经过充分的吊挂，吃起来味 道十分寡淡。选择有月巴肉纹理的五花牛肉，烘烤过后可以鲜美多汁。
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