泡干鱿鱼碱放多了,泡的太软了,有没有害
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-26 18:53
- 提问者网友:川水往事
- 2021-02-26 00:35
泡干鱿鱼碱放多了,泡的太软了,有没有害
最佳答案
- 五星知识达人网友:千夜
- 2021-02-26 00:47
食碱属于无机物,本身没有什么营养成分,但在食品烹调中的作用却不可低估,食碱的水溶液是电解质,可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强,加快原料的涨发速度,但要注意掌握好用碱数量、方法和时间,以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。对身体是无害的
全部回答
- 1楼网友:西岸风
- 2021-02-26 01:38
正常情况下,买回家的干鱿鱼要经过处理才能食用。
方法1,清水浸泡 24 小时。
2,在盆子里面,放一点食用碱,用开水冲开,搅匀待晾。
3把鱿鱼放进去,浸泡 24 小时。捞出、清水冲洗。
4,每一天换一次清水。 三天后,就可以吃了。切记,用碱泡发干鱿鱼,一定要用清水冲洗和浸泡,否则含碱过多。
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