油条用五得利特筋粉做可以吗
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解决时间 2021-01-29 04:10
- 提问者网友：焚苦与心
- 2021-01-28 19:16
油条用五得利特筋粉做可以吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：爱难随人意
- 2021-01-28 20:07
可以，但是膨松效果不理想，一般使用中筋面粉比较好。为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾，第二不能超量使用明矾，第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。
全部回答
- 1楼网友：老鼠爱大米
- 2021-01-28 20:29
可以，但是膨松效果不理想，一般使用中筋面粉比较好。为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾，第二不能超量使用明矾，第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍，违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。
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