简单自制剁辣椒的做法，简单自制剁辣椒怎么做

简单自制剁辣椒的做法，简单自制剁辣椒怎么做

自制简单剁辣椒
主料
辣椒5千克    大蒜3千克    
豆豉适量    二锅头（没有可以用高度白酒代替）八勺    
盐适量，比平时做菜多一倍，一定要咸不能淡，否则容易变质    
自制简单剁辣椒的做法步骤

1. 辣椒洗净，先不要去蒂，因为去蒂后容易沾生水，沾生水做的辣椒会变质

2. 洗净后的辣椒摊开晾干水分，把坏辣椒和破了的辣椒丢掉，因为坏辣椒和破损的辣椒会进生水

3. 晾辣椒的同时可以剥大蒜，家里有工具的可以把切菜板，刀，和簸箕准备好，没有簸箕的一定要准备好够放入菜板的大盆，防止剁辣椒的时候辣椒溅出。家里有搅拌机或切菜机的就无需准备盆了

4. 把剥好的蒜头剁成蒜泥，用盆装好，新闻报道说大蒜切好放十分钟可以抗癌哦，所以我放了好多蒜，不喜欢吃大蒜的不放大蒜也是可以的，建议用大点的盆，因为后来的剁辣椒会和蒜泥放一起

5. 把辣椒剪或切成小块

6. 开始剁辣椒，一定要把辣椒剁碎，图片是刚开始剁没多久的，不是剁完后的效果，有搅拌机或切菜机的直接把辣椒放机器就可以了，个人尝试了九阳搅拌机，感觉还是手剁的好，机器剁的大小不一

7. 剁完后的辣椒，放入之前装蒜末的大盆放入二锅头，盐豆豉搅拌均匀

8. 做完了，装入密封罐，我是家里找不到东西装了，没办法所以啥罐子都用上了，建议最好是用玻璃密封罐，塑料的装还是不太好，罐子一定要是干的，不然辣椒会变质，就白做了，装好后放冰箱，两三天后就可以吃了

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