鲜马齿苋做包子馅怎样调馅

鲜马齿苋做包子馅怎样调馅

食材
主料
面粉适量，马齿苋适量，鸡蛋四个，粉条适量，食用油适量。
辅料
盐适量，十三香适量。
步骤



1.温水和面加酵母揉匀；



2.坐入温水中静置；



3.马齿苋去根后清水洗净；



4.切成小段，尽量切细些；



5.鸡蛋加盐炒过切碎；



6.粉条用温水泡开；
7.将粉条倒入热油锅中加适量酱油、盐、胡椒粉调味；



8.葱切小块；



9.将粉条、马齿苋、鸡蛋、葱混合，加盐、十三香调味；



10.将发酵好的面揉成长条；



11.切块；
12.把小剂子压圆；



13.将剂子擀成片；



14.捏成小包子；



15.摆在锅上蒸，有蒸汽冒出后再等十五分钟即可。

一、马齿菜，又名马齿苋、蚂蚁菜，瓜米菜等。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。
二、全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
三、马齿苋还含有丰富的维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
四、还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。
五、凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。

食材 主料 面粉适量，马齿苋适量，鸡蛋四个，粉条适量，食用油适量。 辅料 盐适量，十三香适量。 步骤 1.温水和面加酵母揉匀； 2.坐入温水中静置； 3.马齿苋去根后清水洗净； 4.切成小段，尽量切细些； 5.鸡蛋加盐炒过切碎； 6.粉条用温水泡开； 7.将粉条倒入热油锅中加适量酱油、盐、胡椒粉调味； 8.葱切小块； 9.将粉条、马齿苋、鸡蛋、葱混合，加盐、十三香调味； 10.将发酵好的面揉成长条； 11.切块； 12.把小剂子压圆； 13.将剂子擀成片； 14.捏成小包子； 15.摆在锅上蒸，有蒸汽冒出后再等十五分钟即可。 一、马齿菜，又名马齿苋、蚂蚁菜，瓜米菜等。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。 二、全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。 三、马齿苋还含有丰富的维生素a样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。 四、还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。 五、凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。

主料：面粉500 克，鲜马齿苋200 克，油豆腐100 克，肥猪肉少许。 调料：精盐、味精、素油。 制作步骤：1. 将马齿苋用温水泡发，去掉杂物洗净，与油豆腐和猪肉一起切碎。2. 将三者同时放入盆中，加适量的精盐、味精、油，搅拌均匀成馅。3. 在面粉中加入酵母并放在温暖处发酵，在发酵的面团中加入少许碱水，中和酸味。4. 将面团揉匀后搓成长条，揪成小面团，擀成面皮。5. 在面皮中放入之前拌好的马齿苋肉馅，上蒸笼蒸熟即可。

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