鸡蛋里的硫化亚铁吃多了会怎么样

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解决时间 2021-03-15 21:56

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-03-14 23:12

鸡蛋里的硫化亚铁吃多了会怎么样

最佳答案

五星知识达人网友：独钓一江月
2021-03-14 23:39

为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

吃多了会导致贫血，影响生长发育和智力发育，导致免疫力低下。

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