煮熟的或油炸的水果中能否添加食品添加剂醋酸酯淀粉？

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解决时间 2021-04-09 21:53

提问者网友：欺烟
2021-04-08 23:20

最佳答案

五星知识达人网友：忘川信使
2021-04-09 00:05

1. 食品添加剂醋酸酯淀粉在食品加工中的作用是增稠剂，可以在煮熟或油炸水果中使用。
2. 食品添加剂的使用依据是GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准，2015-05-24日生效版本是2014版。
3. 按照2014版食品添加剂使用标准，食品添加剂醋酸酯淀粉为“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单”，即在非特殊限定范围内食品之外，都可以按照生产需要适量使用。
4. “按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单”只包含新鲜水果类别，即新鲜水果不可以使用食品添加剂醋酸酯淀粉。
5. 综合以上可知：煮熟的或油炸的水果为“按生产需要适量使用的食品添加剂的食品类别”，故食品添加剂醋酸酯淀粉可以“根据生产需要适量使用”

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1楼网友：慢性怪人
2021-04-09 00:41

根据：GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定水果甜品，包括果味液体甜品中可以添加食品添加剂乙酰化双淀粉己二酸酯。使用限量为：按生产需要适量使用。备注：食品添加剂乙酰化双淀粉己二酸酯主要功能是：增稠剂。楼主可以去食安通网站看看，那里不仅可以下载相关标准，更有相关标准的讲解视频，推荐楼主看看的。么么哒再看看别人怎么说的。

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