山药怎么做不粘

山药怎么做不粘

问题一：山药怎么不粘 山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。
，平时大家做山药的时候，削完皮就会发觉粘粘的很滑手，稍不留神就会被刀切到了
不止这样，如果不及时洗手的话，一会就会痒痒的，这是因为山药中含植物碱，容易使皮肤过敏。山药也不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。
再下锅时，因为含有大量的淀粉，所以容易糊锅，粘粘的也不怎么好看
只要在炒之前用水焯一下，然后立即放入凉水中激一下，就不会在粘了问题二：山药怎么炒不黑不粘 首先山药削皮以后用自来水冲洗干净黏液，然后锅内加入水烧开，放些白醋把山药抄下水以吃不出酸味为好，如果你爱吃醋溜的呵呵多放点也没有关系！
放到凉水里泡,再换水,一共两三遍,把淀粉洗下去,再炒就不容易粘锅了,还更脆！！问题三：山药怎么做不粘 山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。
最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，
50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。
~希望回答对你有帮助，如果有疑问，请继续“追问”！
~答题不易，互相理解，您的采纳是我前进的动力，感谢您！！问题四：山药如何处理才不发粘 将已切好的山药从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分，然后再做出的山药就会脆爽不粘。山激可以生吃，所以在焯和烹制时间上不用花费过长，口感就爽脆。且有效成分不被破坏，和有些蔬菜的烧法是一个道理。山药放入醋水中是可以防止变色。问题五：山药怎么洗不粘 1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
?问题六：山药怎么做才不会粘 材料
山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。问题七：蒸山药咋不粘呢 材料山药
白糖（不是必需的）
做法
1. 将山药去皮切成小块，放入盘中，放入蒸锅里，水开后蒸15到25分钟
2. 吃时蘸白糖问题八：山药怎么炒不粘锅 莴笋炒山药的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒莴笋炒山药的制作材料： 主料：山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。教您莴笋炒山药怎么做，如何做莴笋炒山药才好吃 1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。莴笋炒山药的制作要诀： 山药焯水时加一点白醋，会使之更白亮。 扁豆炒山药的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炒扁豆炒山药的制作材料： 主料：扁豆200克,山药200克
调料：花生油15克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜3克教您扁豆炒山药怎么做，如何做扁豆炒山药才好吃 1. 将山药洗净，去皮，切丁；
2. 将扁豆洗净，切丝；
3. 锅内加入适量花生油烧热，葱姜炝锅；
4. 加山药丁和扁豆丝同炒，加入精盐、味精调味即成。小帖士-健康提示：
此菜具有补脾益肾的作用。适用于带下病。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
韭菜炒山药的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒韭菜炒山药的制作材料： 主料：山药150克,韭菜150克
调料：盐3克,花椒2克,姜5克,橄榄油25克,味精2克教您韭菜炒山药怎么做，如何做韭菜炒山药才好吃 1. 韭菜择好洗干净切段；
2. 姜、山药切丝；
3. 热锅内放油，油要稍微多一些；
4. 油热后放入姜丝和花椒粒，倒入山药和韭菜翻炒几下；
5. 迅速放入盐、味精翻炒均匀；
6. 韭菜炒透即可起锅。 小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
西红柿炒山药的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 腹泻调理食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱
口味：茄汁味 工艺：熟炒西红柿炒山药的制作材料： 主料：番茄200克,山药400克
调料：味精3克,盐5克,大葱5克,姜5克,植物油10克西红柿炒山药的特色： 红白相间，清淡爽口。教您西红柿炒山药怎么做，如何做西红柿炒山药才好吃 1.山药去皮洗净，切菱形片。西红柿去皮，切小块。葱姜切末。
2.锅内加水烧开，将山药片汆水，捞出。
3.锅中加油烧热，爆香葱姜末，先炒烂西红柿，再加山药和味精、精盐，炒匀装盘即可。 西红柿炒山药的制作要诀： 1. 山药切后须行用水泡一下，以免变黑。
2. 炒是先将西红柿炒好，再加氽过水的山药。小帖士-健康提示：
山药可与鸭肉、地黄共食，山药有健脾止渴、固肾益精的作用；鸭肉营养丰富，有清肺补血、利尿消肿的作用；地黄有养阴生津、清热凉血的作用。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。问题九：山药怎样炒才不发黏我炒的山药为什么黏糊 做法：
1）山药去皮切菱形片，泡冷水，红椒半个也切菱形片备用．
2）山药入沸水焯一下，起油锅到入山药和红椒，加盐，味精，少许白糖翻炒，勾薄欠即可．

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