自榨花生油为什么出来是黑色的？

自榨花生油为什么出来是黑色的？

花生油烧开了呈黑色，是里面的胶质磷过多，油氧化后也会变黑。
可以先把油放一段时间，沉淀后再吃。
另外存放时，避免光照，低温，尽量密封不要有空气。
农家花生油确实是完全无添加的好东西，可它也不是最好的，首先油脂是一种容易酸败的食物，油会坏的，紫外线就可以使其酸败，尤其是这种没有经过过滤等处理的自榨的毛油，过滤都没有，更不会检验有没有有害物质了，抗氧化剂合理添加不会有什么吓人的危害作用，而且自榨的花生油其各种脂肪酸（多不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸）的比例不是人体所最适合的，最最重要的是黄曲霉毒素含量高，严重影响到食用者的身体健康。真的不是来黑什么的，小时候我家吃的也是农家作坊里的花生油。
后来一次偶然机会，用了朱福记黑花生油，这款花生油在原料选取上，只选优质黑花生，通过人工手选，去除芽变、霉变、异形、异色粒；在加工环节上，采用不含化学添加剂的纯物理古法压榨工艺。而高达221°的宽泛油温空间，能够保证高温烹饪条件下的黑花生油营养成分稳定如常，对美食和美味有着不懈追求的国人，食用黑花生油是不二的选择。在对油品安全的控制上，朱福记严格采用国家检测标准，其中的致癌物质黄曲霉毒素单项及总项含量均为“未检出”，所以，孕妇、婴幼儿都可以安全、放心的食用。

农村土法压榨的花生油由于一般是依靠人力压榨，设备简陋，所以压出的油含杂质较多，加上没有经过科学的化学处理，所以没有正规大品牌的物理压榨花生油清澈透明；同时由于没有杀菌的设备，所以土法压榨的花生油可能含有较多的细菌。虽然人们之前都是食用土法压榨花生油，但是毕竟是不能保证食用油的安全，比如黄曲霉毒素这个难题，并不是说发黑的花生才有黄曲霉毒素，很多花生的花生仁里以产生黄曲霉毒素，但是外观上（花生壳或者花生皮）尚未变色，仍旧是查看不出来。朱福记花生油在原料选取上，只选优质花生，通过人工手选，去除芽变、霉变、异形、异色粒；在加工环节上，采用不含化学添加剂的纯物理古法压榨工艺，建议大家选购正规企业的朱福记品牌产品，有完善的设备，能够留香存香，恒温储存保鲜技术不影响花生油的营养价值，去除花生油中可能出现的黄曲霉素，让购买者食用时更放心。

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