西红柿怎么做营养价值最好、

西红柿怎么做营养价值最好啊？我想吃西红柿。

凉拌或者生吃。

生吃番茄能获得其中维生素C、钾和膳食纤维，对于预防心血管疾病和预防肥胖是有利的，但是不能充分吸收其中的番茄红素和胡萝卜素，除非加入大量油脂，并细细咀嚼才行。而加很多脂肪显然会升高能量（热量），妨碍番茄的健康效益。

    由于有酸味，又含有维生素C，用番茄来做配菜，或者做菜放番茄酱，都有利于帮助非血红素铁的吸收。对于预防贫血很有帮助。同时，它还有开胃的作用。当然，加番茄酱的菜大都相当美味。

    

    熟吃番茄时，其中维生素C损失很小，正常炒、煮时不超过10%。但是熟吃时，番茄红素和胡萝卜素的吸收率将大大提升，只需要极少量的油脂（一餐中大概也就是喝咖啡的小勺1勺的量）即可充分吸收番茄红素。这是因为熟吃番茄的时候，番茄细胞的细胞壁被破坏，其中的番茄红素能够自由释放出来。

所以说呢熟的吃更好些   你认为呢

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