爆炒鸭杂的做法，爆炒鸭杂怎么做好吃，爆炒鸭杂的家常

爆炒鸭杂的做法，爆炒鸭杂怎么做好吃，爆炒鸭杂的家常

爆炒鸭杂的做法步骤:

1将鸭子内脏清洗干净。

2鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。

3然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。

4辣椒切片。

5生姜切丝，大蒜子拍碎。

6锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。

7倒入一些米酒。

8倒入辣椒，翻炒至断生。

9加入老抽，继续翻炒至熟。

10调入适量盐，出锅了。

泡椒炒鸭杂的做法
1.鸭肠洗净（这是超市洗过后氽水的），鸭胗切薄片，芦笋切段，泡椒泡姜切小块备用。
2.炒锅放油，温热下花椒烂，蒜片，生姜片炒香。
3.鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入，翻炒至刚变色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣酱炒匀。
4.放芦笋翻炒几下，加少许味精翻匀起锅。

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