紫色红薯煮熟后为什么是绿色的
答案:3 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-08-11 13:06
- 提问者网友：箛茗
- 2021-08-10 20:44
紫色红薯煮熟后为什么是绿色的
最佳答案
- 五星知识达人网友：掌灯师
- 2021-08-10 22:09
紫薯中富含花青素，花青素是一种有机色素，遇到碱性物质会变蓝。 不要担心，对身体无害。花青素可是一种好东西，抗癌，防老化，
全部回答
- 1楼网友：老鼠爱大米
- 2021-08-11 00:01
只是化学反映，为避免发绿你最好用茏蒸，紫薯非常好熟。
- 2楼网友：逐風
- 2021-08-10 22:34
紫色红薯块根呈鲜艳的紫红色是由于体内含有大量花青类色素，紫色红薯花青素分子结构由于具有多个酚烃基，因而是一种水溶性色素。除了含有丰富的花色苷类色素外，紫色红薯还含有相当丰富的植物蛋白、游离氨基酸、多糖、维生素、矿质离子等其他人体所需的重要营养成分
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