鸡蛋受热凝固，豆浆凝固成豆腐，牛奶凝固成乳酪或酸奶，是否都与蛋白质有关？他们是同样的原理么？
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解决时间 2021-12-30 07:35
- 提问者网友：最美的风景
- 2021-12-29 12:16
鸡蛋受热凝固，豆浆凝固成豆腐，牛奶凝固成乳酪或酸奶，是否都与蛋白质有关？他们是同样的原理么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-12-29 13:11
买的冲泡型的豆腐花，粉末加热水放置一会儿就成豆腐花了，为什么呢？是...答：作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。 家庭型制作方法： 1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，...
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- 1楼网友：空山清雨
- 2021-12-29 13:56
和我的回答一样，看来我也对了
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