正宗的葛根粉是什么颜色的？冲好以后喝起来有没有味道呢？

答案:3 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-27 00:37

提问者网友：杀手的诗
2021-03-26 20:59

最佳答案

五星知识达人网友：舍身薄凉客
2021-03-26 21:28

颜色很深的，接近于咖啡色。为什么会是咖啡色呢，葛根粉里最具有价值的东西就是黄酮素了，野生葛根切开10分钟后，遇到空气会氧化变成咖啡色，黄酮素含量越高，颜色越深，相反，种植的葛粉则达不到这种颜色，基本是浅黄色的，白色的粉末状的都是超市卖的，那些更别说了，都不敢确定是葛根粉。形状呢，自然晒干的是条纹状，我们家乡叫：起压啸。

全部回答

1楼网友：拜訪者
2021-03-27 00:30

高档的是纯白色，像面粉一样！没什么味道、可以加点儿糖！

2楼网友：封刀令
2021-03-26 23:07

葛粉的识别
1、感观：颜色暗白，状态象人工打细的石子，有棱有角也有粉状，用手很难碾成粉末，稍稍碾细后有细颗粒感（一般市场买的淀粉颜色很白，手一碾就成粉末，很细腻。）。
2、和水：以葛粉和水为1:2的比例调匀的液态变得细腻、均匀、不粘碗、匙等，且颜色会变得比干粉纯、白。（与淀粉刚好相反，淀粉：粉白无杂质，可加水调匀后颜色会变成比粉黒，表面看似有杂质，且有粉粒粘在碗、匙上。）
3、冲泡：调匀后的葛粉用沸开水冲泡后，即成可食用的可口食品了，当然你可加适量的冰糖调味。冲泡后就变成了均匀、细腻、可口、深褐透明色

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息