泥鳅有什么营养价值呢

泥鳅有什么营养价值呢

泥鳅的营养价值及功效
瘦身养颜

泥鳅的营养价值很高，首先就体现在它有瘦身养颜的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克，高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低，每100克中仅有3克左右。除此之外，泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质，因此，泥鳅虽然是肉类，但却不会导致人发胖，加上泥鳅有美容养颜的作用，因此非常适合女性食用。
抗血管衰老
泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸，它有很显著的抗氧化作用，可以帮助人体延缓衰老。因此，老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的。
泥鳅的食疗方

泥鳅的营养价值丰富，也具有很高的食疗价值，这里为大家介绍一些不同的泥鳅食疗方。

1、治水肿。
食用方法：将泥鳅与大蒜一起炖煮，注意不要加盐，应多放水，以便多次饮用。
2、疮久不愈。
食用方法：将泥鳅干磨成末与醋混合后服用，每日早晚两次。
3、治黄疸、湿热、小便不利
食用方法：将泥鳅与豆腐同炖，可以放少量的盐和葱花食用。
泥鳅豆腐煲
食材：豆腐100克，泥鳅150克，葱姜蒜、盐各适量。
做法：1、把豆腐均分为4块；泥鳅内脏掏净冲洗；姜切丝、葱切葱花。
2、将泥鳅两面略煎后下入砂锅；再将豆腐、姜丝下锅，倒入适量清水，用文火煮20分钟，加入葱花、盐、蒜稍煮即可。
泥鳅的食用注意事项

泥鳅的含钾量高，而高血压病并发肾功能失调患者不可食用过多钾，以免引起血压持续升高。

泥鳅性甘温，可加重皮肤溃疡、粉刺等，因此患有皮肤病者不要食用泥鳅。

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