客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-17 16:15

提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
2021-03-17 10:56

最佳答案

五星知识达人网友：梦中风几里
2021-03-17 11:35

客人要求退菜大致有几种情况：一是说菜肴质量有问题。如：菜有异味、欠火候或过火等。经过检查，如确实如此，即是属于企业自身的问题，服务员应无条件地退菜，并诚恳地向客人表示歉意。二是说没时间等了。这时服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则也应退菜。三是客人订餐人数多，实到人数少。这可经过协商酌情退菜。

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1楼网友：大漠
2021-03-17 12:18

你是卖什么的？是西餐吗？你可以把口味在菜单中形容一下，比如烤香蕉你下单时可以让服务员提醒他们。问下口味有点酸你能接受吗？这类的，把大家不太熟悉的菜口味形容一下，可以写在菜单上！就好像麻辣诱惑的菜单，他们在旁边画辣椒代表辣度，你也可以试试把你菜单里的菜口味简单形容一下！开店吗，要以和为贵，现在大家的要求比过去高了，你不要要求无数的消费者理解你，你还是改善自己实际点！

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