南极磷虾炒鸡蛋怎么做如何
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解决时间 2021-02-20 01:16
- 提问者网友:ミ烙印ゝ
- 2021-02-19 05:10
南极磷虾炒鸡蛋怎么做如何
最佳答案
- 五星知识达人网友:蓝房子
- 2021-02-19 06:02
主料
南极磷虾1包 鸡蛋2个
【蔓德拉的厨房】南极磷虾炒鸡蛋的做法步骤
1. 磷虾化冻,倒掉水。打入两个鸡蛋,加少许盐调匀。磷虾本身自带咸味。
2. 起油锅,油稍多些,倒入磷虾蛋液,煎稍老些再翻动,直至蛋液全部凝固。盛盘。
南极磷虾1包 鸡蛋2个
【蔓德拉的厨房】南极磷虾炒鸡蛋的做法步骤
1. 磷虾化冻,倒掉水。打入两个鸡蛋,加少许盐调匀。磷虾本身自带咸味。
2. 起油锅,油稍多些,倒入磷虾蛋液,煎稍老些再翻动,直至蛋液全部凝固。盛盘。
全部回答
- 1楼网友:千杯敬自由
- 2021-02-19 06:55
鸡蛋炒饭人人都会,但炒得好也不容易,有时饭成一团团,有时一大块鸡蛋镶着没几粒米饭而有的饭粒上根本没鸡蛋,有时盘子底下油成河。
鸡蛋炒饭当然炒煮烂的饭和炒热饭都是大忌,炒法也挺有讲究。
虾仁洗净加盐捏匀让其出水,泌去水分,用餐巾纸吸干,加黄酒,生粉、蛋青拌匀后倒入素油,烧旺炒锅不加油,下虾仁变色即起备用;
一半蛋液倒入中火油锅内,不要用炒铲而用筷子在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液,使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅,俗称“跑马蛋”。
米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,最后下虾仁,翻炒片刻后出锅。
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