怎样腌制咸蒜不坏

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解决时间 2021-01-02 10:37

提问者网友：欲劫无渡
2021-01-02 00:25

怎样腌制咸蒜不坏

最佳答案

五星知识达人网友：归鹤鸣
2021-01-02 00:46

只要注意不要放入生水，密封良好就可以保证不会腐烂变质。
将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。将醋煮沸，再把红常掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
严格注意：腌蒜的容器内不能带入生水，否则蒜会发霉，变质。

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1楼网友：野慌
2021-01-02 02:23

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