香菇和肉做饺子怎么做？

香菇和肉做饺子怎么做？

主料：胡萝卜100克、猪肉220克
　　辅料：鲜香菇60克、鸡蛋1个
　　调料：食盐3克、鸡精1.5克、葱15克、姜2克、料酒3克
　　方法：
　　1，把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用；
　　2，在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直3，到水充分溶解在肉中，肉馅已经有粘性；
　　4，把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中，顺着原来的方向搅拌均匀后，盖上锅盖待用（这样使味道充分进入肉馅中）；
　　5，蒜去皮，拍扁剁成末装碗，倒入醋，酱油和香油，根据自己口味制成调味汁待用；然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅，再用手攥干水分，倒入煨好的肉馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀即可；
　　注意事项：
　　饺子好吃关键在两点，饺子皮和饺子馅。包饺子的面要和的软硬适中，太软太硬都不好。猪肉白菜馅做法有讲究，肉馅可以买现成的绞肉馅，不过如果有时间还是自己剁肉馅更好吃。

香菇馅儿饺子的做法 　　材料：猪肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。 　　步骤： 1. 猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份； 2. 500克香菇去根洗净； 3. 将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用； 4. 香菇焯熟过凉水备用； 5. 将香菇剁成香菇碎； 6. 将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀； 7. 将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可。

1、买来现成的猪肉馅备用。 2、买香菇适量，洗净，先用水焯一下，然后捞出来挤干水分切碎。 3、将肉馅和香菇的碎末搅拌到一起，加适量的水，搅匀。 4、依据个人的口味加盐、酱油、鸡精、姜粉、胡椒粉、油、香油即可。 5、和面适量。就可以包了。如果你喜欢还可以放点豆腐在馅里。 望采纳

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息