保存2年的蜂蜜还能吃吗？

保存2年的蜂蜜还能吃吗？

只要你是密封保存，没有被其他东西污染，还可以吃。科学研究和初中证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，以鉴定这坛蜂蜜已历时3 300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但作为食品上市，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年。
但必须指出的是，如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质，是不能食用的。当然，如果发酵不严重的话，在60°C左右水浴加热0．5小时处理后还是可以食用的，不过营养价值和作用要差些。 总之，不管什么品种的优质成熟蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

如果没开封过应该没问题，但如果开封了就不要吃了，不要为了几个钱生了病。

不管是否开封过，1、先看蜂蜜是否完全的结晶，如是的话就可以吃；2、闻闻有没有酒味、和异味，并把蜂蜜瓶使劲的摇晃如象啤酒花一般的往上冒，说明已发酵就不能吃了。

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