林蛙怎么收拾

林蛙怎么收拾

问题一：高手快出现，谁知道活的林蛙怎么收拾啊？？ 如果你想保存时间长点，是不能用水泡的，目前室内保持潮湿就行。做法：1、烫：50°左右的水就行，太热就秃噜皮了。还有，带网兜一起烫，否则，蛤蟆就会全蹦出来，那你就抓吧，呵呵。2、洗：烫好后用清水洗几遍，毕竟在林间溜达的东西，指不定身上沾的啥。3、炖：每个人做法不一，我是这样的：热油，加糖，调料（花椒大料之类）、姜、蒜、葱，几片五花肉，翻炒香，土豆加入，抄，将蛤蟆摆放在土豆上，加酱油，啤酒，OK了，炖到汤收的差不多了，出锅。一定不要乱翻锅，晃几下就好，不放盐和鸡精。问题二：林蛙肠子能吃不收拾时看见很干净想问能不能吃，要是能怎么吃。 内脏除了蛙油蛙籽其它都丢弃不吃的。一定想吃它也不是不能吃。对于入眠后的林蛙，由于肠道排空了污物，因此在烹制菜肴的时候，是不开膛破肚清洗而是直接烧煮成菜的。问题三：活林蛙烹饪需要去皮去内脏吗 酱焖林蛙的制作材料：
主料：蛤士蟆600克
调料：小葱15克,姜10克,香菜15克,猪油（炼制）30克,黄酱40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克
酱焖林蛙的特色：
色酱红，味咸鲜，质地酥烂。
酱焖林蛙的做法：
1. 先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；
2. 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形；3. 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖；
4. 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。
酱焖林蛙的制作要诀：
1. 宜选用雌性林蛙。雄林蛙个小且无蛙油，营养口感差；
2. 此菜若用油炸，则失鲜嫩的特点，不宜采用。大酱要炒熟、炒散。芡的稀稠适度，大火收芡拢汁，色泽明亮。
健康提示
雌林蛙的产卵腺于制后名蛤士蟆油，不仅营养丰富，还有药用功效，常食可补虚强身，养肺滋肾，是难得的珍品。
希望能帮助到您问题四：林蛙怎么处理？怎么做？ 如果暂时不吃，想保留几天。你可以用60度左右的水浸泡一下就死了，放在冰箱里冷冻保存。用之前拿出来缓开，把土豆切块备用，炝锅后放入林蛙和水，加入多味酱，10分钟后放入土豆，小火慢炖。15分钟后出锅。问题五：林蛙活的内脏怎么处理 活林蛙需要用水烫死后，再烹调。一般内脏无需特别处理，食用时将肠子挑出即可问题六：林蛙怎么去皮 把肚子用剪刀剪破 然后取油就可以问题七：林蛙有点臭能吃吗 新鲜的林蛙，烹调后的内脏，除了肠、肚外，其余的都能吃。干燥的林蛙内脏最好不要吃

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